香港高樓林立，田野風光與城市生活似乎相距甚遠，難以想象原來本地蔬菜曾經垂手可得。 60年代至80年代是香港的蔬菜種植黃金期，到1980年代，蔬菜自給率更達30%，但隨着香港經濟發展迅速並轉型，本地蔬菜逐漸淡出港人的目光。


即便如此，仍有農夫默默耕耘，堅持採用有機方法，種出屬於香港的新鮮蔬菜，趙小麗（小麗）就是其中一員。有機耕種的精神在於愛護環境、尊重大自然的規律，因此小麗除了使用花生麩、草木灰等天然肥料，更順應天時，栽種時令蔬果。這樣才能養好作物，也養好土地，讓農田生生不息。

來自土地的饋贈：蔬菜花束

不同品種的葉菜構成充滿層次的綠色，加上果實的天然色彩，美觀程度不遜於花束。小麗是農夫，也是資深花藝導師，平平無奇的蔬菜到了她手上，就會搖身一變，成為美輪美奐的蔬菜花束。將菜束送給摯愛，送贈的不僅是一份精緻的禮物，更包含對自然環境和身體健康的關顧。

小麗自2016年起擔任中大農業發展組顧問，指導及協助同學們製作畢業菜束，希望減少因棄置花束帶來的浪費，同時推廣本地生產的有機農作物，提升同學和大眾對本地農業的關注。她更在數年前開始在香港名菜「鶴藪白菜」的原產地——粉嶺鶴藪自行開田耕種，親手種植用於菜束的蔬果。「你看這些蔬果，新鮮之餘色澤亮麗，有機種植才有這樣的效果！」小麗捧起示範用的菜束，臉上閃耀着自豪的神采。

細味冬日色彩

為了更多地連結人與自然，希慎早前邀請小麗在利園區的自助畫室Oscary Art內帶領其中一次「Urban Talks」系列活動，透過製作菜束把本地有機蔬果帶入銅鑼灣鬧市，讓我們細看蔬果的顏色、形態，近距離感受新鮮蔬果的清新氣味，觸碰水潤飽滿的菜葉，用五感探索自然的奧妙。

生菜、鶴藪白菜、莙薘菜、芫茜、茼蒿、彩椒、桔仔……紅紅綠綠，正好碰撞出聖誕氣氛。這是小麗的巧思，也是天公造美。「我挑的都是冬季收成的蔬果，跟夏天的綠色瓜果不一樣，要是再晚個半年，菜束可不會如此色彩繽紛。」小麗解釋道。


蔬果不如花朵般外型統一，即使是同一品種，形態亦可能迥然不同。小麗鼓勵參加者發揮創意，多嘗試不同的排列組合，找出能展現手上蔬果獨特美態的方法。一眾參加者在色彩繽紛的畫室之中拼湊着形形色色的蔬果，熱烈地討論彼此的菜束設計，為菜束配搭風格各異的包裝紙和絲帶，享受創作的樂趣之餘，也學會欣賞自然的美。

營造城市中的綠洲：利園社區

城市與自然，不一定相互對立；如何建立關顧環境的社區，是利園區一直以來的使命。利園區植根銅鑼灣鬧市，同時心繫環境，持續發掘和增添社區的自然氣息，就是為了建立更美好的利園社區。

歡迎密切關注利園區的更多活動動態，和我們一起發現生活中更多的美好與可能。